Arome complexe, texturi diferite, culori … tot ce ai nevoie pentru a oferi consumatorilor experiențe gustative ……….! Gama de incluziuni Voxele Developments include următoarele:

Incluziuni crocante

O mare varietate de nuci în diferite dimensiuni și forme. De asemenea, oferim soluții personalizate in conformitate cu nevoie clientilor.

Incluziuni de nuga

O colecție care se extinde de la clasica migdala caramelizata pana la combinatii sophisticate si mai complexe, ex. migdala caremelizata cu ghimbir sau susan.

Paste 100% naturale

Încercați pastele 100% naturale (de alune, de migdale, de fistic, de arahide etc.) disponibile cu diferite profiluri aromatice. De asemenea, pastele de cafea și gianduja. Produsele noastre pot fi oferite si cu certificare kosher si de calitate organica/bio.

Incluziuni de biscuiti

O mare varietate de bucăți de prăjituri în diferite dimensiuni și forme. Dimensiunea particulelor variază de la 1 la 15 mm. Sunt disponibile în multe arome, atat simple cat și cu diverse glazuri.

Produse glazurate cu ciocolată

Avem chipsuri de orez, grâu și nuci în diferite dimensiuni cu strat de ciocolată. Toate produsele sunt potrivite pentru decorarea înghețatei sau pentru încorporarea în masa înghețatei.

Bucati de fructe, legume si ierburi

Oferim multe variante de fructe, legume și ierburi în bucăți (diferite dimensiuni și forme), precum și pulbere (cu diferite granulatii). Acestea sunt uscate prin liofilizare sau uscare la aer, pentru a îndeplini toate specificațiile posibile. Avem, de asemenea, bucăți de fructe 100% fără adaos de zahăr care pot fi utilizate in produse cu “etichetă curata”. Bucăți de fructe, legume și ierburi sunt disponibile si în varianta bio. În catalogul nostru mai puteți găsi, pudra de iaurt, de miere și caramel.

Alegând să lucrați cu VOXELE DEVELOPMENTS, puteti fi siguri ca aveti langa dvs. un adevărat expert în domeniul panificației, nu numai datorită soluțiilor noastre inovatoare, de la ingrediente de panificație cu proprietăți funcționale până la făină și amestecuri, ci și pentru serviciile de consultanță de panificație pe care le putem furniza. Citiți mai multe despre fiecare dintre aceste soluții / servicii:

1.Ingrediente de panificatie functionale

Amelioratori pentru faina

Amelioratorii noștri pentru făină maximizeaza funcționalitatea coacerii și, prin urmare, experiența gustativă a produselor de panificație. Acestea optimizează anumite caracteristici ale aluatului, cum ar fi viteza de frământare, toleranța și scalabilitatea, îmbunătățind în același timp moliciunea, volumul, prospețimea și gustul produsului final. În catalogul nostru puteți găsi amelioratori pentru făina care pot fi utilizati pentru produsele cu eticheta curată. Oferim servicii foarte flexibile și ne putem personaliza soluțiile în funcție de rețetele clienților noștri.

Corectori de faina

Corectorii de făină sunt ajustati în funcție de tipul și specificațiile făinii. După ce am analizat făina și am fost informați cu privire la caracteristicile tehnice dorite, putem sugera cel mai adecvat remediu. Corectorii nostril de faina oferă calitate și consistență făinii dvs., îmbunătățesc rezistența la coacere și funcționalitatea sa generală în utilizările ulterioare.

Agenti de legare

Ingrediente de înaltă calitate utile pentru producția de batoane de cereale, cu profil dulce și/sau sărat. Ușor și rapid de procesat, fără a fi nevoie de coacere. Avem, de asemenea, liant special conceput pentru amestecurile Florentine.

2.Fainuri si amestecuri

Premixes

Premixurile sunt amestecuri procesate de cereale (grâu, ovăz, fulgi de cereale, semințe de floarea soarelui, susan, bucăți de fructe și legume etc.) care simplifică și grăbesc procesul de fabricare a produselor de panificație, indiferent de dimensiunea scalei de producție. De asemenea, contribuie la imbunatatirea gustului, a culorii și a texturii, îmbunătățind astfel experiența gustativă general a produselor dvs. de panificatie. Premixurile VOXELE sunt potrivite pentru o gamă largă de produse finite, precum pâine rustică, pâine cu cereale, secară sau multicereale, chifle, alte produse pentru micul dejun etc.

Amestecuri cereale

Acestea sunt premixuri de cereale, fructe, legume, ierburi și condiment, dedicate fiecarei aplicatii care sunt utilizate în produsele finale pentru a spori gustul, textura și culoarea. Datorită gustului și aspectului îmbunătățit pe care îl oferă, creează consumatorului senzația unui produs de calitate superioară și mai atractiv. Sunt potrivite pentru aplicații de orice fel, de ex. pâine prăjită, biscuiți, cereale pentru micul dejun, pâine, produse de patiserie și preparate din fructe.

Tarate si fibra de cereale

Această categorie oferă un conținut controlat de fibre între 32-78% și, în funcție de aplicatie și de dozaj, poate susține afirmații nutriționale precum „sursă de fibre” sau „continut ridicat de fibre”. Pe langa valoarea lor nutrițională, fibrele VOXELE îmbunătățesc experiența gustativă oferind aroma si culoare produsului finit. La cerere, oferim și posibilitatea tratamentului termic. Soluțiile noastre sunt potrivite pentru tot felul de aplicatii, cum ar fi pâine prăjită, biscuiti, cereale pentru micul dejun, pâine etc.

 Fainuri din cereale prajite

O mare varietate de făinuri, dedicate in functie de aplicatie, obtinute prin măcinarea cerealelor prăjite. Acestea oferă diferite note aromate de unt, de alune prajit, la gratar sau de malt și o varietate de nuanțe, de la bej deschis la maro. Făinurile de cereale prăjite VOXELE sunt potrivite pentru toate tipurile de aplicații, cum ar fi pâine prăjită, biscuiti, cereale pentru micul dejun, pâine, produse de patiserie, etc.

Germeni de grau

TUtilizand procesul de „presare la rece”, obținem o stabilizare excelentă a germenilor de grâu, în același timp prelungind durata de valabilitate până la 12 luni. Menținem toată valoarea nutritivă bogată (vitamine, proteine, acizi grași esentiali și fibre dietetice). Disponibile în diverse granulatii, soluțiile noastre sunt potrivite pentru aplicații de toate tipurile, de ex. pâine prăjită, biscuiți, cereale pentru micul dejun, pâine, pizza, precum și preparate din fructe.

Drojdii inactive

Această categorie se referă la drojdiile inactivate, incorporate in baze de cereale, cum ar fi germenii de grâu, cerealele coapte, etc. Unele sunt amestecuri de mai multe drojdii pure inactivate. Aceasta gama combină note aromatice tipice de maia cu note de cereale și sunt disponibile în nuanțe de la bej deschis până la maro- gri. Soluțiile VOXELE oferă diferențiere și unicitate în produsele de panificație și sunt potrivite pentru toate tipurile de aplicații, cum ar fi pâine prăjită, biscuiti, cereale pentru micul dejun, pâine, produse de patiserie, preparate din fructe etc.

Amestecuri pentru Florentine

Mixurile noastre pentru Florentina sunt disponibile într-o mare varietate de culori, care se disting prin gustul superior, calitate excelentă și ușurința in utilizare. Acestea nu conțin conservanți și, prin urmare, sunt potrivite pentru produse cu etichetă curată. Oferim un agent de legare special pentru amestecuri florentine.

3.Servicii de consultant pentru panificatie

Oferim servicii de consultanță tehnică și tehnologică de panificație. Scopul nostru este de a realiza procese de producție de calitate și sigure. Abordarea noastră include un management solid al costurilor, optimizarea producției (liniile de producție), formarea continuă a personalului și respectarea bunelor practici de management al producției și de mediu.

Servicii tehnice pentru panificiatie

• Proiectarea și implementarea liniilor de producție pentru panificatie/patiserie si umpluturi de panificatie (croissante, baghete, brioșe, gogoși, pâine prăjită, strudel). De asemenea, umpluturi pe baza de apa cu diferite arome (vanilie, cacao, biscuiti, sampanie) în cooperare cu cei mai mari producători din lume.
• Lansare de noi linii de producție pentru produse de panificație și a umpluturilor/crème.
• Îmbunătățirea liniilor de producție existente pentru produse de panificație și umpluturi/crème.

Servicii de consultanta tehnologica de panificatie

• Dezvoltarea si productia unor retete noi de produse proaspete sau congelate (croissante, baghete, briose, gogosi, paine prajita, strudel, paine toast) si a cremelor/umpluturi potrivite utilizarii in panificatie/patiserie.
• Productie de produse de panificiatie cu valori nutritionale exceptionale prin selectarea celor mai bune materii prime din catalogul nostrum.

O mare varietate de cereale expandate și granola, din grâu, orez sau porumb, disponibile în diferite dimensiuni. Ideale pentru utilizare în amestecuri de cereale sănătoase și gustoase/batoane granola, împreună cu fructe uscate sau liofilizate, nuci, fulgi de cereale, semințe și chipsuri glazurate. Conținutul de zahăr, alți îndulcitori și proteine poate fi complet ajustat conform solicitarilor.

Produsele noastre Granola pot oferi, de asemenea, beneficii pentru sănătate și wellness și etichete curate, permițând mențiuni „fără zahăr”, „cu un conținut scăzut de calorii”, „bogat în proteine”, „bogat în fibre”, „cu cereale vechi”. Solutiile noastre sunt disponibile si in variante “calitate organica (BIO) si “fara gluten”. Pot fi disponibile în vrac sau “Top Cups” pentru iaurturi.

Despre “ Top Cups”

• Soluții gata de utilizat sub multe dimensiuni și forme, precum și cu posibilitatea de a le adapta complet la preferințele dumneavoastră.
• Posibilitatea de a fi ambalate cu folie în diferite culori, unde sunt mentionate componentele produsului.
• Posibilitatea de a conține o linguriță sigilată, pliantă intern sau extern.
• Capacitatea de a include autocolante sau jucării mici de colectat dintr-o colecție mare.

In aceasta gama, oferin Stevia si Sirop de Agave, urmand cererile consumatorilor pentru produse naturale, fara calorii si/sau bauturi si alimente mai sanatoase.

Stevia

Stevia este ideala pentru cei care cauta un indulcitor natural, cu zero calorii, alternativa la zahar si indulcitori artificiali. Este obtinuta din frunzele unei plante verzi de origine sub-tropicala din America de Sud.

Ingredientele active care dau gustul său dulce sunt Steviol glicozidele, în principal Steviozide și Rebaudioside A.

Oferim o gamă de extracte de Stevia de înaltă puritate, Rebaudioside A (REB. A) în diferite concentratii (60%, 80% și 97%). Solutiile VOXELE, sunt:

• Îndulcitor 100% natural, cu zero calorii
• De până la 250 de ori mai dulce decât zaharoza si cu senzatie de dulce prelungita
• Stabil la căldură, pH și lumină
• Solubil în apă
• Nu fermenteaza

Stevia este potrivită pentru multe aplicații alimentare,  cum ar fi în băuturi răcoritoare, iaurturi, gumă de mestecat, deserturi, înghețata, gemuri, sosuri, cereale pentru micul dejun, precum și ca îndulcitor și pentru mascare de gust la suplimentele alimentare și medicamente.

Încercați soluțiile Stevia în combinație cu modulatorii de gust!

Stevia este adesea asociată cu un gust neplăcut amar, ca de lemn dulce. Pentru a optimiza gustul general al produselor care conțin Stevia, încercați-l împreună cu modulatorii de gust care sunt conceputi pentru a acoperi în mod eficient un astfel de gust neplăcut. Astfel, puteți obține produse naturale fără calorii și în același timp foarte gustoase!

Sirop de agave

Agave este o plantă găsită din abundență în Mexic. A fost folosit de mii de ani pentru proprietățile sale medicinale, ca îndulcitor și pentru a preparare tequila.
Nectarul de agave, cunoscut și sub numele comercial ca sirop de agave, este un îndulcitor natural, de 1,4-1,6 ori mai dulce decât zahărul și înlocuiește adesea zahărul și mierea în rețete.
Se folosește ca ingredient în fabricarea produselor cu indice glicemic scăzut deoarece aproape toate zaharurile pe care le conține sunt sub formă de fructoză (are glucoză minimă, cel puțin în comparație cu zahărul). Gustul siropului de agave este similar cu cel al mierii. De asemenea, nu post-gustul obișnuit amar al îndulcitorilor.

Încercați Siropul nostru de agave, produs din 100% Tequilana Weber blue agave. Este potrivit pentru o varietate de aplicații, cum ar fi băuturile, produse de cofetărie, batoane de cereale și produse lactate.